尽管市场上烤肠，火腿肠的品种十分多，但其实，国家关于这类产品的标准是比较简单的
以鲜或冻畜肉为首要的组成原材料，经腌制、拌和、斩拌（或乳化）、灌入塑料肠衣，经高温灭菌制成的肉类灌肠制品。
◉拌和（也叫斩拌）是口感的重要一环，说白了就好像做丸子相同，拌和的好，Q弹鲜美
◉拌和完，灌装进肠衣，大多数都是塑料的（别一听塑料就炸毛，这类塑料是可高温加热的，不吃就没事）
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