自从有农业以来人们现已改造了很多生物，以满意了咱们的需求，一起扩张了它们的生存空间。经过育种和人工挑选，咱们已驯化出看似无限多样色彩、形状的作物。但是自从农业产业化以来，人们的要点已放在现代化、高产、美观、统一和可猜测的种类。这种改变导致了传统作物种类的丢失，在曩昔的50年里人类曾经培养的绝大多数种类现已灭绝。但是这些植物的遗传多样性和适应性关于全球未来食物供给的可持续性和安全性至关重要。（摄影师：Uli Westphal）
全球大约有11703个辣椒种类这些种类在种子库和世界各地的专用农场中保存
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